Джерело: Іноземне тваринництво, свинарство та птахівництво, №01, 2019

Анотація: Ця стаття знайомить із застосуваннямантибіотики у виробництві курятини, і його вплив на продуктивність виробництва курятини, імунну функцію, кишкову флору, якість продукції птахівництва, залишки ліків і стійкість до ліків, а також аналізує перспективи застосування та майбутній напрямок розвитку антибіотиків у птахівництві.

Ключові слова: антибіотики;курка;продуктивність виробництва;імунна функція;залишки ліків;лікарська стійкість

Середня фігура Класифікаційний номер: S831 Код логотипу документа: C Номер статті: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

Антибіотики або антибактеріальні препарати можуть пригнічувати та вбивати бактеріальні мікроорганізми в певних концентраціях. Мур та ін. вперше повідомили, що додавання антибіотиків у корм значно покращує добовий приріст ваги [1] у бройлерів. Згодом подібні повідомлення поступово збільшуються. У 1990-х роках у Китаї почалися дослідження антимікробних препаратів у курячій промисловості.Нині широко використовується більше 20 антибіотиків, які відіграють важливу роль у сприянні вирощуванню курчат, а також у профілактиці та контролі захворювань. Прогрес дослідження впливу антибіотиків на курей представлено наступним чином.

1;Вплив антибіотиків на продуктивність курчат

Жовтий, динаміцин, бацидиновий цинк, амаміцин тощо можна використовувати для стимулювання росту, механізм полягає в наступному: інгібування або знищення курячих кишкових бактерій, перешкоджання проліферації кишкових шкідливих бактерій, зниження захворюваності;стоншують стінку кишечника тварин, підвищують проникність слизової оболонки кишечника, прискорюють всмоктування поживних речовин;пригнічують ріст і активність кишкових мікробів, зменшують мікробне споживання поживних речовин і енергії та підвищують доступність поживних речовин у курей;пригнічують кишкові шкідливі бактерії, виробляють шкідливі метаболіти [2]. Anshengying та інші додали антибіотики до годівлі яєчних курчат, що збільшило їхню масу тіла на 6,24% наприкінці випробувального періоду та зменшило частоту діареї на [3]. Wan Jianmei та ін. додали різні дози віргінаміцину та енрікаміцину в основний раціон 1-денних бройлерів АА, що значно збільшило середньодобовий приріст ваги 11-20-денних бройлерів і середньодобове споживання корму 22-41-денних бройлерів;додавання флаваміцину (5 мг/кг) значно збільшило середньодобовий приріст ваги бройлерів віком від 22 до 41 дня. Ni Jiang et al.додано 4 мг/кг лінкоміцину та 50 мг/кг цинку;та 20 мг/кг колістину протягом 26 днів, що значно збільшило добовий приріст ваги [5]. Wang Manhong et al.додали енламіцин, бакрацин цинк і нацептид протягом 42 днів відповідно в 1-денний раціон курчат АА, що мало значний ефект стимуляції росту, із збільшенням середньодобової ваги та споживання корму, а співвідношення м’яса зменшилося на [6].

2;Вплив антибіотиків на імунну функцію курей

Імунна функція худоби та птиці відіграє важливу роль у підвищенні стійкості до хвороб і зменшенні виникнення захворювань. Дослідження показали, що тривале застосування антибіотиків пригнічує розвиток імунних органів курей, знижує їхню імунну функцію та легко інфікувати хвороби. Його імуносупресивний механізм полягає в наступному: безпосереднє знищення кишкових мікроорганізмів або пригнічення їх росту, зменшення стимуляції кишкового епітелію та кишкової лімфоїдної тканини, таким чином зменшуючи стан активації імунної системи організму;перешкоджає синтезу імуноглобуліну;зниження клітинного фагоцитозу;і зниження мітотичної активності лімфоцитів організму [7]. Jin Jiushan et al.додавали 0,06%, 0,010% і 0,15% хлорамфеніколу для бройлерів віком від 2 до 60 днів, що мало значний пригнічуючий ефект на дизентерію курчат і черевний тиф, але значно пригнічував і порушував [8] органи, кістковий мозок і гемоцитопоез. Чжан Ріцзюнь et al. годували 1-денних бройлерів дієтою, що містила 150 мг/кг голдоміцину, і вага тимуса, селезінки та бурси значно зменшилася [9] у віці 42 днів. Guo Xinhua et al.додали 150 мг/кг гіломіцину в корм 1-денним самцям АА, значно пригнічуючи розвиток таких органів, як бурса, гуморальна імунна відповідь і швидкість перетворення Т-лімфоцитів і В-лімфоцитів. Ni Jiang et al.згодовували 4 мг/кг лінкоміцину гідрохлориду, 50 мг і 20 мг/кг бройлерів відповідно, і індекс бурсака, індекс тимуса та індекс селезінки істотно не змінилися.Секреція IgA в кожній ділянці трьох груп значно знизилася, а кількість сироваткового IgM у групі бактеріерацину цинку значно знизилася [5]. Однак Jia Yugang et al.додали 50 мг/кг гіломіцину до 1-денного раціону самців, щоб збільшити кількість імуноглобулінів IgG та IgM у тибетських курчат, сприяти вивільненню цитокінів IL-2, IL-4 та INF-у сироватці крові, і таким чином підвищити імунної функції [11], на відміну від інших досліджень.

3;Вплив антибіотиків на кишкову флору курей

У шлунково-кишковому тракті звичайних курей є різні мікроорганізми, які підтримують динамічну рівновагу шляхом взаємодії, що сприяє росту та розвитку курчат. Після широкого використання антибіотиків загибель і зменшення чутливих бактерій у травному тракті порушується модель взаємного обмеження між бактеріальною флорою, що призводить до нових інфекцій. Як речовина, яка може ефективно пригнічувати мікроорганізми, антибактеріальні препарати можуть пригнічувати та вбивати всі мікроорганізми в курчатах, що може призвести до розладів травлення та викликати захворювання травного тракту. Тун Цзяньмін та ін. al.додали 100 мг/кг гіломіцину до основного раціону 1-денного курчати АА, кількість Lactobacillus та bifidobacterium у прямій кишці на 7 добу була значно меншою, ніж у контрольній групі, не було істотної різниці між кількістю двох бактерій після 14-денного віку;кількість Escherichia coli була значно меншою, ніж у контрольній групі на 7, 14, 21 та 28 днях, і [12] у контрольній групі пізніше. Тест Zhou Yanmin та ін. показав, що антибіотики значно пригнічують порожню кишку, E. coli і Salmonella, а також значно пригнічували проліферацію Lactobacillus [13]. Ma Yulong et al.годували курчат АА 1-денним періодом кукурудзи та соєвого борошна з додаванням 50 мг/кг ауреоміцину протягом 42 днів, що зменшувало кількість Clostridium enterica та E. coli, але не виявляло значного [14] впливу на загальну кількість аеробних бактерій, загальну кількість анаеробних бактерій Wu Opan та інші додали 20 мг/кг віргініаміцину до 1-денного раціону курчат АА, що зменшило поліморфізм кишкової флори, що зменшило смуги клубової та сліпої кишки 14-денного віку, і показало велику різницю у подібності бактеріальної карти [15]. Xie та ін. додали цефалоспорин до раціону 1-денних курчат з жовтим пером і виявили, що його інгібуюча дія на L. lactis у тонкій кишці, але може значно зменшити кількість L. [ 16] у прямій кишці. Лей Сіньцзянь додав 200 мг/кг;;;;;;;;бактерирацин цинку та 30 мг/кг віргініаміцину відповідно, що значно зменшило кількість Cechia coli та Lactobacillus у 42-денних бройлерів. Yin Luyao та інші додали 0,1 г/кг преміксу бакрацину цинку протягом 70 днів, що зменшило чисельність шкідливих бактерій у сліпій кишці, але кількість мікроорганізмів сліпої кишки також зменшилася [18]. Є також кілька протилежних повідомлень про те, що додавання 20 мг/кг сульфату антиворожого елемента може значно збільшити кількість біфідобактерій [19] у сліпій кишці. зміст 21-денних бройлерів.

4;Вплив антибіотиків на якість продукції птахівництва

Якість курки та яєць тісно пов’язана з поживною цінністю, а вплив антибіотиків на якість продукції птахівництва неоднозначний. У віці 60 днів додавання 5 мг/кг протягом 60 днів може збільшити швидкість втрати води м’язами та зменшити швидкість вареного м’яса, а також підвищити вміст ненасичених жирних кислот, поліненасичених жирних кислот і незамінних жирних кислот, пов’язаних із свіжістю та солодкістю, що вказує на те, що антибіотики мають дещо несприятливий вплив на фізичні властивості якості м’яса та можуть покращити смак [20] до певної міри курка. Wan Jianmei та ін. додали віринаміцин та енламіцин до раціону курчат 1-денного віку АА, що не мало суттєвого впливу на показники забою чи якість м’язів, а флаваміцин зменшив втрату [4] в грудній клітці курки. Від 0,03% гіломіцину до 56-денного віку швидкість забою зросла на 0,28%, 2,72%, 8,76%, швидкість грудної мускулатури на 8,76%, а кількість жиру в черевній порожнині на 19,82% [21]. У 40-денному раціоні з добавками при застосуванні 50 мг/кг гіломіцину протягом 70 днів швидкість грудних м’язів зросла на 19,00%, а сила зсуву грудної клітки та втрата краплі значно зменшилися на [22]. Ян Мінсінь давав 45 мг/кг гіломіцину протягом 1 дня. -старий базовий раціон бройлерів АА значно зменшив втрату тиску м’язів грудної клітки та значно підвищив [23] життєву силу T-SOD і рівні T-AOC у м’язах ніг. Дослідження Zou Qiang та ін. щодо того самого часу годування в різних породах режими показали, що значення жувального виявлення курячої грудки гуші проти клітки було значно покращено;але ніжність і смак були кращими, а сенсорна оцінка значно покращилася [24].Liu Wenlong et al.виявили, що загальна кількість летких смакових речовин, альдегідів, спиртів і кетонів була значно вищою, ніж у курей, які вирощувалися на вільному вигулі, ніж у домашніх курей.Розведення без додавання антибіотиків може значно покращити вміст [25] в яйцях більше, ніж антибіотики.

5;Вплив антибіотиків на залишки в продуктах птахівництва

В останні роки деякі підприємства переслідують односторонні інтереси, а зловживання антибіотиками призводить до збільшення накопичення залишків антибіотиків у продуктах птахівництва. Ван Чуньян та інші виявили, що залишок тетрацикліну в курчаті та яйцях становив 4,66 мг/кг та 7,5 мг/кг. кг відповідно, виявлення становило 33,3% і 60%;найвищий залишок стрептоміцину в яйцях становив 0,7 мг/кг, а рівень виявлення становив 20% [26]. Wang Chunlin et al.годували високоенергетичну дієту з додаванням 50 мг/кг гілмоміцину 1-денному курчаті.Курка мала залишок гіломіцину в печінці та нирках, з максимальною кількістю [27] у печінці. Через 12 днів залишок гіломіцину в грудному м’язі становив менше 0,10 г/г (максимальна межа залишку);а залишок у печінці та нирках становив 23 дні відповідно;;;;;;;;;;;;;;;;;;був нижчим за відповідний максимальний ліміт залишків [28] через 28 днів. Лінь Сяохуа дорівнював 173 шматкам м’яса худоби та птиці, зібраних у Гуанчжоу з 2006 по 2008 рік, рівень перевищення становив 21,96%, а вміст становив 0,16 мг/кг. ~9,54 мг/кг [29]. Янь Сяофен визначив залишки п'яти тетрациклінових антибіотиків у 50 зразках яєць і виявив, що тетрациклін і доксициклін мали залишки [30] у зразках яєць. Chen Lin et al.показали, що з подовженням часу дії препарату відбувається накопичення антибіотиків у м’язах грудей, м’язах ніг і печінці, амоксициліну та антибіотиків, амоксициліну та доксицикліну у стійких яйцях, а також [31] у стійких яйцях. Qiu Jinli et al.дав 250 мг/л бройлерам різних днів;;;і 333 мг/л розчинного порошку 50% гідрохлориду один раз на день протягом 5 днів, найбільше у тканині печінки та найвищий залишок у печінці та м’язах нижче [32] після 5 днів відміни.

6;Вплив антибіотиків на лікарську стійкість курей

Довготривале надмірне використання антибіотиків у худобі та птиці призведе до появи множинних бактерій, стійких до ліків, так що вся патогенна мікробна флора поступово зміниться в напрямку лікарської резистентності до [33]. Останніми роками поява стійкості до ліків у Бактерії, отримані з курей, стають все більш серйозними, штами, стійкі до ліків, зростають, спектр резистентності до ліків стає все ширшим, а чутливість до антибіотиків знижується, що ускладнює профілактику та контроль захворювань. Лю Цзіньхуа та ін. al.116 штамів S. aureus, виділених на деяких птахофабриках у Пекіні та Хебеї, виявили різний ступінь стійкості до ліків, головним чином множинну резистентність, і резистентність до ліків S. aureus має тенденцію до зростання з року в рік [34]. Zhang Xiuying et al.ізольовані 25 штамів Salmonella з деяких птахофабрик у Цзянсі, Ляоніні та Гуандуні були чутливі лише до канаміцину та цефтриаксону, а рівень резистентності до налідиксової кислоти, стрептоміцину, тетрацикліну, сульфаніламіду, котримоксазолу, амоксициліну, ампіциліну та деяких фторхінолонів перевищував 50% [ 35]. Сюе Юань та ін.виявили, що 30 штамів E. coli, виділених у Харбіні, мали різну чутливість до 18 антибіотиків, важку множинну резистентність до амоксициліну/клавуланату калію, ампіциліну та ципрофлоксацину становили 100%, а також високочутливі [36] до амтреонаму, амоміцину та поліміксину B. Wang Qiwen та ін.виділив 10 штамів стрептококів з органів мертвої птиці, повністю стійких до налідиксової кислоти та ломеслоксацину, високочутливих до канаміцину, поліміксину, леклоксацину, нововоміцину, ванкоміцину та мелоксициліну, а також мають певну стійкість [37] до багатьох інших антибіотиків. Дослідження Qu Ping виявило, що 72 штами жеюні мають різний ступінь резистентності до хінолонів, цефалоспоринів, тетрациклінів – високорезистентних, пеніциліну, сульфаніламідів – середньої, макролідів, аміноглікозидів, лінкоамідів – низької резистентності [38]. Польові змішані кокцидіум, мадурицин, хлорпепіридин, галіломіцин і повний стійкість [39].

Підсумовуючи, використання антибіотиків у птахівництві може покращити продуктивність виробництва, зменшити захворювання, але тривале та інтенсивне використання антибіотиків не лише впливає на імунну функцію та кишковий мікроекологічний баланс, погіршує якість м’яса та смак, а й водночас спричинить резистентність бактерій і залишки ліків у м’ясі та яйцях, вплине на профілактику та контроль курей, а також на безпеку харчових продуктів, зашкодить здоров’ю людини. У 1986 році Швеція першою заборонила антибіотики в кормах, а в 2006 році Європейський Союз заборонив антибіотики у кормах для худоби та птиці, а також поступово в усьому світі. У 2017 році Всесвітня організація охорони здоров’я закликала припинити використання антибіотиків, щоб сприяти профілактиці захворювань і здоровому росту тварин. Тому загальна тенденція – активне дослідження антибіотиків альтернативи, поєднувати із застосуванням інших заходів і технологій управління та сприяти розвитку антирезистентного розведення, яке також стане напрямком розвитку галузі курятини в майбутньому.

Література: (39 статей, пропущено)